湖北省妇幼保健院所作的一项最新流行病学调查调查显示：在接受调查的1．6万余名7岁以下的儿童，检查出单纯性肥胖儿童超过同龄小孩标准体重的20％有189人，这些“小胖墩”有的出生时非常瘦弱，但一到5岁，就像“发酵”了一样膨胀起来。本次调查还发现，从5岁开始，肥胖儿童数随年龄而增长。 [br][br]　　专家分析，这可能与从该年龄起，儿童的食谱增宽、食量增大，但自我控制能力较差，摄入过量的高脂肪、高热卡食品，使单个脂肪细胞体积增大有关。为此，医学专家针对5岁“小胖墩”突增的问题，提出以下预防对策： [br][br]　　一、饮食方面需注意的三个问题 [br][br]　　1、不以儿童好恶提供饮食，保证其膳食平衡； [br]　　2、避免进食过快和进餐次数过多； [br]　　3、晚饭不要过量。 [br][br]　　二、运动是保持身材的最佳方法 [br][br]　　多做打球、游泳等运动，持续时间为10—20分钟，频率为每周3次以上。 [br][br]　　三、心理原因造成的肥胖 [br][br]　　一些孩子由于父母离异、学习成绩不佳等原因产生心理问题，通过过量饮食而发泄以至肥胖，因此也应关注孩子的心理健康。[br]现在不少父母都很重视给孩子补锌，盲目地吃各种补剂、保健品。可是，他们对孩子为什么会缺锌，该怎样判断孩子缺锌，以及到底应该怎么补锌并不清楚。本版采访了相关业内专家，为您一一做出解答。 [br][br]　　2005年1月7日，国务院妇女儿童工作委员会办公室与中国儿童中心联合公布的“中国十城市0—6岁儿童健康状况调查”数据显示，儿童缺锌比例达39%。 [br][br]　　2005年4月13日，长沙市4个城区的妇幼保健所联合对1600名0—3岁儿童进行抽样调查显示，有63.7%的儿童缺锌。 [br][br]　　2002年6月26日，南京市妇幼保健院一项针对3000名3—5岁儿童的调查结果表明，有31%的幼儿缺锌。 [br][br]　　世界卫生组织儿童卫生合作中心主任戴耀华教授表示，由于现在社会上对锌的检测方法和检测标准尚不统一，所以调查数据或多或少都会有些误差。但可以肯定的是，锌对儿童的生长发育具有重要作用，应该予以重视。 [br][br]　　米是造成锌缺乏的重要原因 [br][br]　　采访中记者发现，不少家长对孩子缺锌感到困惑，“现在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么会缺锌呢？” [br][br]　　美国willing生物医学集团生物制药研究中心柴雨力博士对此解释说，主食是造成这种情况的重要原因。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯，但实际上，在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌，少年儿童缺锌就会影响正常发育。 [br][br]　　不过，存在于主食中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。 [br][br]　　在我国，南北方的饮食习惯不同，就能看到很明显的对比：习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，这在一定程度上跟锌的摄入量有关。另据调查，吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少。 [br]　　挑食的孩子容易缺锌 [br][br]　　虽说米、面跟孩子缺锌有很大关系，但也不能全都归因于此。如果孩子原本就吃得不够，即使全吸收了，也很难达到正常水平。戴教授告诉记者，有些孩子挑食挑得很厉害，尤其那些不爱吃肉的孩子，摄入锌元素太少，极其容易缺锌。 [br][br]　　戴教授解释说，某些家长的错误观念也会导致孩子缺锌。比如动物的肝脏是含锌很丰富的食品，但有些家长却认为肝脏是进行解毒的器官，所以一定带有毒性，于是不让孩子吃，进而影响了锌元素的摄入量。 [br][br]　　此外，戴教授提到了特别容易被家长忽视的一点，长得太快的孩子也容易缺锌。锌是促进身高增长的重要元素，孩子长得太快，对锌的需要量就会大大增加，如不能及时补充，自然也会导致缺锌。 [br][br]　　补锌先要摄入足量，然后保证吸收 [br][br]　　要补锌，首先要保证饮食均衡，摄入多样化，戴教授说，这是解决孩子缺锌问题的基本原则。动物内脏、瘦肉、鱼肉，以及贝壳类等海产品都是含锌量丰富的食品，另外还有蛋黄、坚果类食品都应该多吃，这才能从根本上保证锌元素摄入足量。 [br][br]　　当然，摄入足量后，还要尽量保证多吸收。所以，柴博士建议，应该多吃些发酵食品，比如可以在吃米饭之外，吃些面包、馒头等面食；还应该增加奶制品的摄入，因为奶制品中不含有植酸，不会影响到锌的吸收，并能加强营养。而对于要断奶的孩子，在添加辅食时，可以试试柴博士推荐的方法：用牛奶泡面包喂孩子。 [br][br]　　戴教授建议，可以定期到医院给孩子查一查微量元素，一旦发现孩子缺锌，就应该在医生的指导下服用锌剂。因为这种药剂需要有相应的服用时间和服用量，不能随便乱吃。比如，锌剂不要在饭后立即服用，否则可能又被化合掉，而失去了补充的意义。戴教授还强调，最好不要自己去买保健品来吃。因为保健品中的含锌量较低，很难起到补充作用，并且目前市场上的相关产品太杂，有些在质量上难以保证。 [br][br]　　缺锌影响孩子生长发育的表现—— [br][br]　　出牙慢，长蛀牙 [br][br]　　容易口腔溃疡 [br][br]　　视力差，怕光 [br][br]　　皮肤无光泽 [br][br]　　注意力不集中 [br][br]　　反应慢 [br][br]　　记忆力差 [br][br]　　多动 [br][br]　　厌食、偏食 [br][br]　　发育慢，长不高 [br][br]　　免疫力差 [br][br]　　易感冒发烧[br]