材料：ji脯肉240克，ji蛋清200克，番茄100克，盐、白糖各20克，花生油40克，葱末等调味品少许。 [br][br]　　做法： [br][br]　　1、ji脯肉切丁，用ji蛋清、淀粉上浆做成ji糜； [br][br]　　2、番茄洗净，去皮切丁； [br][br]　　3、炒锅上火，蒸ji蛋清至熟； [br][br]　　4、花生油入锅烧至五成热，用微火把ji肉滑熟，捞出沥油； [br][br]　　5、炒锅底留油，下葱姜煸出香味，加番茄丁、盐、白糖炒熟，淀粉勾稠汁，速倒入滑熟的ji肉炒匀，淋上香油，倒在蒸熟的ji蛋清上拌匀即成。 [br][br]　　特色：红白相间，软嫩酸甜。适宜4岁以上幼儿食用。[br]