食谱原料：

　　莲藕，葱，干辣椒，醋，白糖。

   　制作方法：

　　1.莲藕去皮洗净，切丁，葱洗净切小粒;

　　2.锅加油，葱炝锅，放少许干辣椒翻炒，把焯好的藕丁下锅一起翻炒，加适量醋和白糖继续翻炒，因为焯过水所以不用太长时间就可以放盐和味精出锅即可。

　　健康提示：

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。