食谱原料：扒皮鱼、蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。

　　制作方法：

　　1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。

　　2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。

　　3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。

　　4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。

　　5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。

　　适合人群：12个月以上宝宝

　　健康提示：

　　鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，不用理会鱼刺。适合于发育中不爱吃饭的小孩。