材料：菠菜50克，ji蛋2个，面粉100克，虾仁10克，精盐、味精、色拉油若干。 [br][br][br]　　做法： [br][br]　　1、菠菜洗净，切末； [br][br]　　2、ji蛋打散，放入菠菜，加入面粉，虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面糊。 [br][br]　　3、将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡黄色，淋上熟油，再煎另一面至淡黄色即成。 [br][br]　　特色：色泽鲜艳，营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等，做成各种口味的蔬菜饼。[br]