烧卖，在中国土生土长，历史相当悠久，喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点。时至今日，现时各地烧卖的品种更为丰富，制作出更为精美了。
　　原料：糯米250克，广式香肠1根，萝卜干50克，瘦肉80克，洋葱50克，食用油适量;

　　调味料：盐，白胡椒粉，老抽，生抽均适量。

　　做法：

　　1：糯米提前一晚用水泡发;

　　2：第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3cm见方的小丁备用;瘦肉切丁后用生抽腌制;

　　3;将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟;

　　4：蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明;

　　5：将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香;

　　6：再将图2中的其他材料倒入锅内翻炒;

　　7：待材料基本熟后，加入蒸好的糯米饭，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均匀上色;

　　8：待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅;

　　9：入锅前的烧卖们;

　　10：移至蒸锅内，烧开后，大火蒸5分钟即可。

 　　温馨小提示：

　　1，因为采用了现成的饺子皮，所以工序简单了许多，当然自己做的皮模样和大小更好掌握;

　　2，糯米使用前一定要提前泡发，否则会夹生不熟;

　　3，糯米可以蒸熟，也可以煮熟，但用煮的方法，可能容易造成糯米过于软烂;

　　4，调味料可按自己的喜爱搭配，比如五香粉或十三香等。