食谱原料：

　　主料：鸡脯肉350克，菠萝1/5个(已经削好的)，豌豆苗250克，鸡蛋清2个。

　　调料：花生油、淀粉、料酒、盐、白糖各适量。 

　　制作方法：

　　1.菠萝放盐水中浸泡后切成薄片;豌豆苗摘洗干净，沥净水。

　　2.料酒、白糖、盐一起放入碗中，调和均匀，成为味汁。

　　3.鸡脯肉洗净，剔去皮和筋膜，片成5厘米大小的薄片放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀备用。

　　4.锅置火上，加入花生油烧热，下入已浆好的鸡片，滑散后将余油滗出，然后加入菠萝片、豌豆苗翻炒几下，再烹入味汁，翻炒均匀即可。

　　健康提示：

　　菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。发烧及患有疥疮的人不宜多吃。

　　贴心小提示：

　　也可以将豌豆苗换成冬笋、青椒等材料。