食谱原料：

　　大白菜，大蒜，辣椒粉，盐，糖

　　制作方法：

　　1.大白菜洗净，浸水后捞出，大蒜切碎;

　　2.将适量蒜蓉、辣椒粉、精盐、糖加入到大白菜中搅拌;

　　3.放入密封盒中，盖上盖子密封，放入冰箱的0-4度的区间存放，4~5天即可食用。

　　健康提示：

　　泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

　　腌制泡菜时需经过发酵，而发酵过程中产生的乳酸菌不仅使泡菜更具美味，还能使肠道保持健康，对于肥胖、高血压、糖尿病、净化系统等十分有效。若与其他蔬菜等纤维类食物一同进食，更有助于排走体内废物、降低暗疮的发生几率。