食谱材料：

　　猪小排(猪肋排)300克，荷叶100克,西谷米150克，花生酱30克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，料酒15克。

　　制作方法：

　　1. 排骨剁成3厘米长的段;

　　2. 排骨用水焯一下捞起，用凉水过凉，冲净血水;

　　3. 加入花生酱、盐、味精、胡椒粉、排骨酱料酒，并拌匀;

　　4. 将西米焯水至五成熟，待用;

　　5. 将排骨蘸上西米;

　　6. 将荷叶铺在蒸笼上，放入蘸好的西米的排骨，并码放整齐;

　　7. 放入蒸锅内蒸40分钟取出即成。

　　健康提示：

　　1. 排骨的血水一定要冲洗干净;

　　2. 西米水分应沥干;

　　3. 蒸排骨时宜用猛火;

　　4. 本品需排骨酱适量。

　　5.荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

　　6.荷叶效用：清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于中暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗范围进一步扩大。