材料：

　　茭白 猪肉馅 红辣椒 葱姜末

　　调料：

　　生抽 盐 白糖 香油

　　做法：

　　1.肉馅加入少许生抽、料酒拌匀腌一会儿;

　　2.茭白去皮切片，红辣椒切段儿;

　　3.锅入油，热后倒入肉馅小火炒至发白，其间用铲子把肉馅拨拉开，避免炒成一坨;

　　4.重起锅入油，下入葱姜末小火煸炒出香味;

　　5.倒入茭白和红辣椒翻炒;

　　6.倒入肉末，调入少许生抽、盐、白糖和香油，炒匀后即可。

　　健康小提示：

　　茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。